Innimellom lager jeg løksuppe til elevene. Nå har kjøkkenet overtatt ansvaret, men jeg vil gjerne bry meg litt....
Og her er oppskriften, som vanlig til 60 personer.
Løksuppe
50 store gule løk i tynne ringer
2 dl olivenolje
10 ts timian
2 l eplejuice
20 liter kraft/ ferdig blandet buljong
Pepper
Slik gjør du:
- Ha olje i en stor kjele, og ha i løken, den skal surre i ca 10 minutter på svak varme til den blir blank.Ha timian i gryta.
- Ha på eplejuice og la det koke litt inn. Ha på ca to liter kraft eller ferdig blandet buljong. Kokes i ca 30 minutter
Serveres med foccaccia på skolens kjøkken :-)
Foccaccia
1 kg mel
8 dl kaldt
vann
½ pakke gjær
1 ss
maldonsalt
1 dl
olivenolje, 1 ts maldonsalt, 1 ts rosmarin til å ha på toppen
Slik gjør du:
- Rør ut gjær i vann og bland mel, væske og salt til det blir en jevn deig.
- Når deigen er hevet til dobbelt størrelse kler du en langpanne med bakepapir, og heller deigen på. Lag hull med fingrene, og hell over olivenolje, salt og rosmarin.
Stekes på 230
grader i ca 30 minutter.
Løksuppe til litt færre...
5 store gule
løk i tynne ringer
2 ss olivenolje
1 ts timian
2 dl eplejuice
2 liter
kraft/ ferdig blandet buljong
Pepper
Slik gjør du:
1.
Ha
olje i en stor kjele, og ha i løken, den skal surre i ca 10 minutter på svak
varme til den blir blank.Ha timian i gryta.
2.
Ha
på eplejuice og la det koke litt inn. Ha på ca to liter kraft eller ferdig
blandet buljong. Kokes i ca 30 minutter
Serveres
helst med ostesmørbrød i suppa.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar