Linseburgere med en smak av India.

Vi hadde linser til overs, og dermed tenkte jeg at det var fint å lage linseburgere. Disse ble skikkelig gode, og med super konsistens. I tillegg hadde vi litt rester i kjøleskapet, Glutenfrie og veganske.

Til 16 personer

2 kg kokte grønne linser

5 gulrøtter

3 løk

5 dl glutenfrie havregryn

8 båter hvitløk

2 røde chili

1 dl rød currypaste

8 cm ingefær

Til ca 4 personer

500 g kokte grønne linser

1 stor gulrot

½ løk

1 dl havregryn

2 båter hvitløk

½ rød chili

2 cm ingefær

1 stor ss rød chilipaste

Slik gjør du:

11. Riv gulrot, løk, ingefær og hvitløk på rivjern. Finhakk chili. Jeg kjørte havregryna i en mikser for å få litt mindre biter. Bruker du lettkokte havregryn trenger du ikke det.

22. Bland alt sammen i en bolle, og kjør massen finere med en stavmikser. Jeg moste ca ½ deigen, og blander alt sammen.

33.  Lag boller eller burgere. Store boller stekes på 180 grader i ca 20 min, små i ca 10 min.

54.   Serveres med ris, salat og tomatsaus.

Kinesisk kopimeny

For tre år siden, var jeg i Kina sammen med mor. En av rettene vi spiste der var spareribs av storfe, og det var aldeles fantastisk. Kjøttetvar nok kokt lenge, før det ble glasert med en saus som smakte av anis, soya, chili og honning. Her spiser vi innimellom kokt kjøtt og suppe, og denne gangen kokte vi ekstra, slik at vi kunne prøve en variant. Kjøttet jeg brukte var høyrygg, og det trekte i 3 timer, før det ble fordelt til de ulike rettene.

Originalen var både god og lekker. Neste gang blir det ordentlige ribs

Glasert høyrygg med gulrotstappe

Ikke riktig så fin, men veldig smakfull.

Til 4

600 g kokt og renset høyrygg
2 løk

Saus til glasering
3 dl kokekraft

1/2 dl soyasaus
1/2 dl brunt sukker
1 båt hvitløk
2 cm ingefær
1/2 rød chili
2 stjerneanis

Til steking
2 ss smør
1 ts sesamolje
1ss brunt sukker
1 dl av sausen

Slik gjør du:
Rens kjøttet og del det i biter på 3x3 cm. Del løken i båter. Ha kraft fra kjøttet, soyasaus, sukker og alt krydderet i en kjele og la det koke i 10 minutter. Brun smøret i stekepanna, og ha i løk og kjøtt. Hell over 1 dl av sausen og la det koke inn i kjøttet. Ha på sukker og sesamolje.

Sil resten av sausen og server den til.

Jeg laget gulrotstappe til.

Gulrotstappe
6 mandelpoteter
6 gulrøtter
12 båter hvitløk
50 g smør
1 dl fløte
Litt muskat
Salt
Kok grønnsakene til de er møre. Mos med smør og fløte. Smak til med muskat og salt.