Denne helga får jeg storfint besøk. Kjersti kommer fra Kristiansand, og Maja kommer fra Bergen. Vi skal lage julemat, et prosjekt som har vært på tapetet siden disse tider i fjor. Jeg gleder meg vilt.
I forberedelsene har jeg tatt turen til den beste slakteren jeg vet om. Strøm-Larsen som ligger på Torshov er en fantastisk slakter, og med en kompetanse som gjør ett tidligere kjøttmenneske lykkelig. Tarmene ble målt opp meter for meter, kalvelever kom i fine posjoner, grisehodene ble tatt ut av fryseren med informasjon om skylling og koking, og ikke minst lammesidene ble benet ut mens jeg sto å så på. Fantastisk service!
Så planen for lørdagen blir å lage godsaker til julens bord. Lammerull med hvitløk og rosmaring, hodesylte, kalvepostei, kyllingpate og til slutt tolv meter pølser. Jeg planlegger å forbedre noen oppskrifter underveis, prøve å få tatt noen bilder, og formidle moroa etterhvert.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar