Julesalat med nye smaker

Rett før jul laget jeg mat til noen bekjente, sånn for gammel caterings skyld. Målsetningen var å lage en salat, som smakte jul, men som også var litt forskjellig fra andre smaker. På den tida var det masse sharonfrukt i butikken, og i tillegg var det supre avokadoer.

Sharon og avokadosalat med kikerter
2 modne avokado
2 sharonfrukt
1 boks kikerter
1 neve soltørkede tomater
1 liten neve valnøtter
saft av 1/2 sitron
1 ss hasselnøttolje/annen olje
1 ts flytende honning
1 ss frisk timian



Skjær avokado og sharonfrukt i terninger på ca 1x1 cm. Ha sitronsaft på avokadoen. Skyll kikertene og bland alt sammen. Finhakk tomater og valnøtter. Strø dette over salaten sammen med timian. Risle over olje og honning.

Forresten kan du godt bruke fersken eller avokado i stedet for sharonfrukt :-)